Soif du terroir

Mousseux

 

Voici une sélection de quelques-uns des meilleurs vins mousseux élaborés au Québec. Les produits sélectionnés sont tous issus de la méthode traditionnelle, c'est-à-dire d'une deuxième fermentation en bouteille, comme en Champagne. Ces mousseux, d'une qualité exceptionnelle, n'ont d'ailleurs rien à envier aux grands champagnes, même s'ils ont leur goût bien à eux. Et il y en a pour tous les goûts.


Le pionnier

Un des plus vieux vignobles au Québec, Le Cep d'Argent est aussi un pionnier en matière de vins mousseux dans la province. Et pour cause, les frères Scieur, qui sont à la tête de ce vignoble de Magog, sont originaires de la Champagne. Leur cuvée "Sélection Blanc de blancs" est élaborée à partir du Seyval, le cépage emblématique des Cantons de l'Est. Beaucoup de fruit au nez, et de la fraîcheur en bouche malgré ses 21 grammes de sucre résiduel. Un classique québécois à découvrir ou redécouvrir.

LeCepdargent Prix: 28,60$

Disponibilité: Au vignoble, 1257 chemin de la Rivière, Magog
Et dans quelques succursales SAQ

 

Bouteilles Vergers Lafrance

Qu’ont en commun le gin, le brandy, le cidre et l’eau de vie ? Tous ces produits se retrouvent au Domaine Lafrance, maintenant en vente sur place en vertu de la nouvelle loi. Partons ensemble à la découverte des vins et spiritueux à base de pommes, ainsi que de leur créateur Éric Lafrance.

 Petite histoire rapide. Les Vergers Lafrance sont nés il y a trois générations avec Mr. George Étienne, grand-père de l’actuel propriétaire Éric Lafrance. Les vergers comptent plus de 13000 pommiers répartis sur 25 hectares, en plus des poiriers et des vignes. Le premier alcool à avoir vu le jour est le cidre, rapidement suivi du cidre de glace et des mousseux, tous très prisés des touristes étrangers. Le Domaine Lafrance a donc su surfer sur la grande popularité des cidres du Québec jusqu’au début des années 2000. Mais il est arrivé un temps où il a fallu se renouveler. C’est en voyageant en Europe il y a 5 ans qu’Éric est tombé sur un alambic à Bordeaux. Il a immédiatement vu les possibilités qui s’offraient à lui afin de diversifier ses produits. La suite est une belle histoire d’innovation, d’expériences (réussies et ratées) et de désir de produire des alcools 100% local.

Le Domaine Lafrance produit de nombreux cidres, vins fortifiés et spiritueux, tous à base des pommes des vergers. Les cidres ne sont plus à présenter, étant bien établis sur les tablettes de la SAQ. Par contre, les autres produits sont assez récents et je vais vous les présenter un peu plus bas.

potimarron

 

Envie de célébrer l'Halloween de façon originale cette année? Trinquez avec "La 31", la bière aux potimarrons du vignoble/microbrasserie Les Vents d'Ange. Rassurez-vous, 31 ne fait pas référence au taux d'alcool (celle-ci titre à 6%), mais bien au 31 octobre, date de l'Halloween.

 la 31

 

 

 

 

 

 

 

Élaborée à partir de leur propre malt de St-Joseph-du-Lac, ce qui en fait une vraie bière de teroir, l'ingrédient le plus intéressant demeure tout de même le potimarron.

Negondos

Crédit photo: vignoble Négondos

Je dois l'admettre... j'ai un petit faible pour les vins "bios". En réalité, il faudrait davantage parler de vins "issus de l'agriculture biologique", plutôt que de vins "bios". Dans un monde où l'agriculture conventionnelle occupe une place importante, il est difficile d'être contre ceux qui font les efforts d'une agriculture respectueuse de l'environnement.

Mais ce n'est pas nécessairement parce que c'est bio, que c'est bon. Et cela s'applique au monde du vin également. J'ai toujours dit qu'avant de pouvoir faire du vin "bio", il fallait être capable de faire du bon vin tout court. Car, comme dans bien des domaines, il y en a qui abusent de l’aspect commercial de la certification biologique. Cette certification garantit avant tout que la vigne a été travaillée sans aucun produit chimique. Elle ne garantit pas la qualité du vin en soit. Mais à qualité égale, si j'hésite entre 2 vins, je penche naturellement pour celui qui a tourné le dos aux produits nocifs, quitte à payer un peu plus cher pour ma bouteille.

 

Negondos certification

 

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