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potimarron

 

Envie de célébrer l'Halloween de façon originale cette année? Trinquez avec "La 31", la bière aux potimarrons du vignoble/microbrasserie Les Vents d'Ange. Rassurez-vous, 31 ne fait pas référence au taux d'alcool (celle-ci titre à 6%), mais bien au 31 octobre, date de l'Halloween.

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Élaborée à partir de leur propre malt de St-Joseph-du-Lac, ce qui en fait une vraie bière de teroir, l'ingrédient le plus intéressant demeure tout de même le potimarron.

Negondos

Crédit photo: vignoble Négondos

Je dois l'admettre... j'ai un petit faible pour les vins "bios". En réalité, il faudrait davantage parler de vins "issus de l'agriculture biologique", plutôt que de vins "bios". Dans un monde où l'agriculture conventionnelle occupe une place importante, il est difficile d'être contre ceux qui font les efforts d'une agriculture respectueuse de l'environnement.

Mais ce n'est pas nécessairement parce que c'est bio, que c'est bon. Et cela s'applique au monde du vin également. J'ai toujours dit qu'avant de pouvoir faire du vin "bio", il fallait être capable de faire du bon vin tout court. Car, comme dans bien des domaines, il y en a qui abusent de l’aspect commercial de la certification biologique. Cette certification garantit avant tout que la vigne a été travaillée sans aucun produit chimique. Elle ne garantit pas la qualité du vin en soit. Mais à qualité égale, si j'hésite entre 2 vins, je penche naturellement pour celui qui a tourné le dos aux produits nocifs, quitte à payer un peu plus cher pour ma bouteille.

 

Negondos certification

 

Notre suggestion

Parmi les grands gibiers exotiques du Canada, je vous parlerai en particulier du sanglier. 

Qui n’a pas dans la tête Obélix et ses 2 sangliers sous les bras, revenant de la chasse en se délectant d’avance de son prochain repas?
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Le sanglier est un animal, à la base sauvage, qui arrive au Québec par le biais de l’homme au moment de l’Expo 67.  
Au Québec nous aurions, d’après nos recherches, environ 24 fermes qui élèveraient du sanglier. 

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Afin de fêter comme il se doit le 14 juillet 2017, qui est la fête Nationale Française, la boulangerie artisanale des Deux Gars dans l’Pétrin se situant au 291 rue Labelle à St-Jérôme organise un rassemblement. Il va y avoir des airs de guinguettes dans la rue, des dégustations, et des voitures de collections qui seront sur place afin de vous plonger dans cette belle ambiance. Lionel, le propriétaire de la boulangerie va fabriquer son fameux pain le franchouillard qui sera disponible inclusivement le 14 et 15 juillet sur place, ainsi qu’un spécial duo : sandwich jambon beurre et Orangina à 5$.
La Fromagerie Yannick sera sur place avec des fromages extraordinaires et offriront aux visiteurs des rabais valables pour des achats en boutique sur la rue Parent.
Des artisans alimentaires comme Les Fou Du Cochon et Les Chocolats De Mon Mari seront également présents (pain, fromage et charcuterie étant bien souvent indissociables) pour vous faire découvrir leurs trésors typiquement Français mais fabriqués au Québec.

Par Michèle Lalonde de La Presse Touristique

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 Supposons que vous êtes l’hôte ou l’hôtesse d’une réception entre amis et que, par exemple, vous servez un plat de poulet. Quelle satisfaction que d’entendre vos convives s’exclamer : « Mon Dieu que c’est bon, c’est quoi ton secret? ». Pure ravissement que vous savourez quelques instants avant de décider de divulguer votre secret : Le Moulin aux épices !

C’est que Nathalie Bergeron, propriétaire de cet établissement situé à Piedmont, vous a suggéré le rub à poulet, parmi la soixantaine d’épices qu’elle a concoctées et qui se marie bien avec, bien sûr, le poulet ! Mais attention, ses épices-maison ne sont pas le fruit du hasard. C’est notamment sa fréquentation des chefs de la région qui lui ont permis de développer une spécialité dans le monde des saveurs.

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Terroir et Découvertes a pour vocation de promouvoir les producteurs locaux et de mieux faire connaître leurs produits auprès du grand public.

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